Форум бизнес-идей: Производство соевого мяса

adianon писал(а):Эти свойства спорны, применительно к бизнесу - может попробовать сделать некоторые виды соевых колбас, которые не будут имитировать мясо.

А что здесь пробовать? Именно так уже давно поступают - в доброй половине колбас "со вкусом мяса" нет ни грамма этого самого мяса.

Игорек писал(а):

adianon писал(а):Эти свойства спорны, применительно к бизнесу - может попробовать сделать некоторые виды соевых колбас, которые не будут имитировать мясо.

А что здесь пробовать? Именно так уже давно поступают - в доброй половине колбас "со вкусом мяса" нет ни грамма этого самого мяса.

Так я и говорю - что не надо подавать как имитацию, а как отдельные продукт соевых колбас, поиграв с добавками и пряностями можно получить отменные варианты.

adianon писал(а):Так я и говорю - что не надо подавать как имитацию, а как отдельные продукт соевых колбас, поиграв с добавками и пряностями можно получить отменные варианты.

Не думаю, что какие-либо дешевые заменители натурального продукта можно назвать "отменным вариантом".

Развитие бизнеса связанного с соевым мясом в нашей стране связаны с перегибами отношения к этому продукту среди населения. Если в самом начале когда соевые продукты только появлялись они воспринимались как новый продукт в диетологии, не дорогой по сравнению с натуральными мясными и при этом обладающий большинством полезных свойств при лучшей усвояемости и все это поддерживалось мощной рекламой, то последнее десятилетие все наоборот стало. Соевые добавки уже воспринимаются большинством населения как вариант обмана, заменой натурального на и искусственное, что конечно не так, плюс ещё проблемы генной модификацией сои. что признано большинством производителей, а найти чистый семенной материал сложно и дорого. Расчитывать на бурное развитие не стоит такого бизнеса, если только не и иметь доступ к базе вегетарианцев с достойными конкурирующими предложениями.

Petrovich писал(а):Если в самом начале когда соевые продукты только появлялись они воспринимались как новый продукт в диетологии, не дорогой по сравнению с натуральными мясными и при этом обладающий большинством полезных свойств при лучшей усвояемости и все это поддерживалось мощной рекламой, то последнее десятилетие все наоборот стало. Соевые добавки уже воспринимаются большинством населения как вариант обмана, заменой натурального на и искусственное, что конечно не так, плюс ещё проблемы генной модификацией сои.

А какие проблемы с генной модификацией? "Вредность ГМО" - обычный миф. Но в данном случае мифология полезна - она сдерживает распространение "заменителей".

Игорек писал(а):Боюсь, что сейчас во многих колбасах и сосисках мясо является лишь незначительной добавкой к сое.

Вы слишком оптимистичны, соя не такой дешёвый заменитель (балласт), как принято считать среди обывательских масс. Чаще добавляют третьесортный ливер, сухожилия, хрящи, костную муку - требуху пригодную по стандартам лишь для производства собачьего корма. И то не всегда. Реально случается, что бадяжат манку, муку и даже... туалетную бумагу

adianon писал(а):Причём как дополнение можно проводить под категорией без ГМО и для вегетарианцев, что уже совсем по иному воспринимается.

Вегетарианцы, чаще всего люди продвинутые в вопросах питания, поэтому страшилки про ГМО их давно не пугают.

Mityai писал(а):Вегетарианцы, чаще всего люди продвинутые в вопросах питания, поэтому страшилки про ГМО их давно не пугают.

Я не о том, а о специализированной подаче здорового питания, а не как заменитель мяса - совсем по иному воспринимается.

Если заниматься «соевым» бизнесом серьезно, то надо вести честную политику по отношению к потребителю. То есть соевые изделия называть соевыми.

Привет.
Если вопрос по производству продуктов из сои актуален, пиши, обсудим.

Антонов писал(а):Если заниматься «соевым» бизнесом серьезно, то надо вести честную политику по отношению к потребителю. То есть соевые изделия называть соевыми.

Обычно соевые продукты честно называю соевыми. Просто производители пишут это "признание" очень мелким шрифтом.