Форум бизнес-идей: Бизнес-идея: производство творога

Ездить по деревням и скупать у населения молоко весьма проблематично и затратно, как по времени, так и по транспортным расходам. Кроме того возможны и скрытые непредвиденные риски и расходы. Гораздо интереснее организовать собственную ферму. Дело стоящее, но ... Я пытался организовать команду по производству, переработке и реализации экологически чистой сельхозпродукции в дальнем Подмосковье. Не смог. Главная проблема - это люди. Поговорить, дать советы - желающих много, а работать - некому. Блогеры не лучшие помощники в реальных делах. Жаль. А дело стоящее.

Гала писал(а):По-моему идея хорошая. Меня смущает только то, как вы убедите население, что им выгоднее продать Вам молоко по относительно невысокой цене, когда многие держат молочный скот для себя и детей-внуков? Многие ездят на выходных в город и на рынках сами продают и молоко и творог, а близ трассы по сёлам обязательно будут стоять баночки молока на продажу прямо напротив двора. И нужно как-то договориться о приемлемой для Вас цене сырья, ведь наблюдается интересная вещь: в пригороде того же Киева цена на домашнее молоко и творог даже выше, чем в самом Киеве.

Конечно, закупка молока по бросовым ценам возможна только в отдаленных от городов районах, а в близлежащих к городам деревнях многие жители самостоятельно вывозят молоко, творог, сметану и масло на продажу.

Идея не плохая, но распространенная, везде на каждом шагу это молоко и творог, плюс в супермаркетах. Конечно попробовать можно но конкуренция большая.

Идея хорошая только для полулегальной реализации, если вы знаете, кому и сколько дать, чтобы к вам не приходили проверяющие и не мучает совесть о качестве такого творога, то работайте на здоровье и зарабатывайте, лишь бы сил хватило. А вот если работать официально, то, во-первых, молоко нужно приобретать, либо уже проверенное, либо проводить его проверку самостоятельно. То, что вы его взяли у бабушки в деревне еще не значит, что ее корова полностью здорова. Во-вторых, чтобы реализовывать продукцию официально через магазины, нужно открыть пищевой цех, а это далеко не творог в марле, подвешенный над миской. Придется оборудовать специально помещение и получить санитарные книжки для работников. И это только вопросы по части санитарного надзора, а еще добавьте сюда налоговую и пожарных, и будет вам счастье.

В моем регионе бизнес в молочной сфере давно поделен, крупные молокозаводы берут сырье на фермах и скупают у населения. Иногда встречаю частников, которые торгуют с машины во дворах. Немного сметаны и творога, а больше молока. Говорят, что сами держат коров, иногда объединяются 2...3 семьи. Идея подойдет сельским жителям.

Идея далеко не новая. Рецепт который дали, очень дорог. Проще снять сливки, а молоко сбраживать предыдущей сывороткой. Получится и сметана и творог.

vladislav писал(а):Реализация через магазины не так проста, как это может показаться. Помимо всевозможных справок и разрешений надо учитывать еще и стоимость "входного билета".

Вы не правы. В свое время занимался подобным. Мою продукцию разбирали сами продавцы для себя и своих друзей. Встречали и спрашивали когда будет еще. Кто берет валом, а кто качеством.

Есть практика создания фермерских хозяйств, где за своими животными хозяева сами следят, а кто то организовывает сбыт молока или делает производство сыров, творога и т.д., это не сложно и не затратно, загвоздка в организации лаборатории, так как нужно проконтролировать что бы не попали антибиотики, вирусы и т.д.

Идея не новая - она уже очень давно освоена сельскими жителями. Достаточно заглянуть на любой рынок - домашний творог и сметана будут обязательно. А как вам такая идея (для тех, кто производство творога уже освоил): продавать не только творог, а готовить сырковую массу (сладкую, с натуральными фруктовыми добавками и орехами). Или закусочную соленую творожную смесь - с зеленью и пряностями. Смысл в том, чтобы найти подобрать, оригинальные рецепты, которые будут пользоваться спросом

vladislav писал(а):Кроме творога можно еще и сыр производить, а также другие молочные продукты. Но зто уже получается небольшое производство.

Производить сыр – очень не выгодно, На твёрдые сорта сыра уходит огромное количество молока. К примеру, на 1 кг сыра сорта «Российский» потребуется 30-40 литров цельного 3,5% жирности молока. Чувствуете себестоимость?
Продажа через магазины вряд ли возможна. Только рынки.
А вот из молока можно производить творог, сметану и сыворотку. Но кипятить его не следует.
На рынке можно набить своих покупателей, хоть конкуренция высока. Перерабатывать надо будет не менее 40-50 литров молока в сутки для какой-то окупаемости.