Форум бизнес-идей: Бизнес-идея: производство макарон

По мнению практиков, производство макаронных изделий является довольно привлекательным бизнесом. Ведь данная идея совмещает в себе низкую себестоимость продукции, простоту технологии и ощутимые прибыли. Однако следует помнить, что ваш успех напрямую зависит от качества ингредиентов (муки) и оборудования (желательно итальянский пресс). Итого, пресс (7000 у.е.), сменные матрицы различных форм - 5 шт (250 у.е. шт.), оборудование для сушки макарон (1000-1500 у.е.), просеиватель муки (230 у.е.), тестомес для механизации производственного процесса (750 у.е.), стол и весы. Сама технология несложная: подготовка сырья (просеивание муки, отделение ее от различных инородных примесей, смешивание различных сортов муки, используется просеиватель), приготовление и замес теста, формирование и разделка сырой продукции (происходит в прессе, форма отверстий в матрице определяет форму готовой продукции). Затем макароны выкладываются на лоток для предварительной просушки, после чего помещаются в сушильную камеру, где происходит закрепление формы продукции. Также следует помнить, что после сушки в обязательном порядке надо дать макаронам остынуть, иначе не избежать конденсации влаги на внутренней поверхности упаковки. Одним из самых важных факторов является наличие на предприятии грамотного технолога, который сумеет обеспечить высокие показатели качества относительно состава, варочных свойств, цвета и внешнего вида. Не следует забывать и о необходимости соблюдения требований, предъявляемых предприятиям пищевой промышленности. Однако рентабельность бизнеса должна с лихвой вознаградить вас за хлопоты. Если кто в теме – давайте обсудим.

Есть над чем задуматься. Главное, что подобное производство и качественная продукция принесет плоды.

В нашем городе в 95-97 года был бум макаронного производства. В итоге людям было просто некуда спихнуть свой товар. Сейчас наверное все уже устаканилось, и попробовать стоит.

Можно попробовать организовать производство "домашней" лапши под соусом ручной работы и т.д. Сейчас многие готовы переплачивать за "натуральные продукты".

Igor111, Вы очень сильно ошибаетесь!

Объясню почему.Макаронный пресс с хорошей производительностью стоит около 15-20 тыс. долларов, сушилка Вам обойдется в пределах 50-80 тыс. долларов (все зависит от производительности). хороший тестомес как минимум 5 тыс. долларов и т.д., дальше не вижу смысла продолжать список. В итоге Вам макаронное производство обойдется от 100 до 200 тыс. долларов. Почему?

Те цены которые написали Вы, это станки которые делают макароны по старой технологии, БЕЗВАКУМНАЯ технолигия,у макаронов не будет торгово вида, такие макароны были в 90 годах и возможно вначале 2000 годов. Сейчас таких макаронов нет, сейчас везде используется вакумная технодогия, макароны получается однотонные, блестящие, такие как у Вас на картинке. По поводу технологии: из за вакумного производтсва вся технология производста стало очень сложной. Немного расскажу: В безвакумном процессе, вы получаете макароны, кладете их в латок, дальше сушите, сушка идет от 3 до 10 минут. а в вакумной технологии сушилки обычно камерные или конвейерные, процесс сушки довольно таки меделенная, нужно уметь регулировать температу и влажность (есть кривая), если у вас температура упадет на 5-6 градусов, а влажность останется на месте, то Вы в конце получите потресканные макароны, и при приготовлении получится просто каша.
А что бы контролировать соотношение градуса к влажности, нужно автоматизировать сушилку, а это стоит очень больших денег. Процесс сушки длится от 4 до 10 часов, все зависит от толщины стенок макарон. Например: Т 50 градусов, влажность 60 процентов, при таких данных процесс сушки длится около 6-7 часов.

Тот вариант который предложили Вы, скорее всео подойдет для больниц, армии, но никак не для потребительского рынка. Так как народ не станет его покупать

sengui писал(а):Igor111,В итоге Вам макаронное производство обойдется от 100 до 200 тыс. долларов.

Это еще не считая затрат на лицензирование, получение разрешений, это статья расходов гораздо больше, чем покупка оборудования. СЭС придет, выпишет вам штраф тысяч на 100 рублей, просто так, ни за что, просто потому, что вы на их территории находитесь

Помимо вышеперечисленного sengui, то есть значительно бОльшими затратами, нежели вы предполагаете, есть еще одно "неудобство" - рынок наполнен макаронными изделиями. Причем, покупатель всегда может купить именно тот товар, который его устраивает как по цене, так и по качеству.

Как то даже трудно себе представить, что человек придёт в супермаркет и при огромнейшем ассортименте, станет покупать кота в мешке...

Да, у всех есть предпочтения при выборе макарон. Понравился вкус, вид, дальше запоминаешь название и покупаешь только определенную марку. Если верно про простые серые макароны и сделанные по вакуумной технологии, то первые остались на рубеже 90-х. Тогда экономили, гнались за дешевыми изделиями.

При нормальной муке и с обычной технологией вы вполне можете сделать макароны, хорошие на вид.
Но вот стоимость нормальной муки, даже при мелкооптовой покупке достаточно высока.
Что-то мне кажется, что мелкий бизнес по производству макарон ушел в прошлое.