Форум бизнес-идей: Бизнес-идея: копчение и засол рыбы

Если вы уже не один год занимаетесь копчением или посолом рыбы для семейных нужд или у вас есть соответствующий диплом и практический опыт – значит эта идея ваша. О том насколько это выгодно можно судить по довольно существенной разнице цен в розничной торговле на, например, свежемороженую и засоленную семгу. Для входа в этот бизнес понадобится помещение (100 м2), соответствующее предъявляемым пищевым производствам требованиям. Следует помнить и о том, что выпуск рыбных пресервов подлежит сертификации (лицензии не надо, но желательно зарегистрировать собственные технические условия). Относительно оборудования: понадобится два холодильника (50 м3 каждый), стеллажи для размораживания рыбы, ванны для мойки и засола, ножи и разделочные доски, коптильные каперы, слайсер (оборудование для нарезки рыбы стандартными ломтиками и укладки нарезки), машина для вакуумной упаковки продукции, электронные весы с функцией выдачи ценовой этикетки, оборудование для удаления мелких костей, снятия чешуи и кожи, перчатки и фартуки (желательно кольчужные). Также следует помнить о том, что залогом успеха является качественное сырье и активная рекламная кампания (самый оптимальный вариант – наладить контакты с представителями розничных торговых точек). Так что данная идея имеет довольно привлекательную финансовую составляющую. Если кто в теме – давайте обсудим.

Финансовая сторона вроде бы привлекательная. Но ведь и конкурентов будет немало. Как убедить покупателей платить немалую цену именно за вашу рыбу и ни за какую другую? Да еще в условиях, когда у людей просто не хватает средств на всякие там деликатесы, и эта продукция в магазинах залеживается?

Перспективы у бизнеса хорошие, вот только нужно разобраться с разрешительной документацией - и на улов, и на обработку.

Разница в цене есть и межу свежемороженой и копчёной рыбой (причём любой - не только сёмгой). Возня с обрезкой филе и вакуумной упаковкой имеет смысл при больших объёмах, в организацию производства которых нужно немало вкладывать. Плюс, при больших объёмах - велики расходы на рекламу (ну, если хотите нормального активного оборота). Тем же, то вкладываться по крупному не готов или пока не имеет на это средств, можно просто коптить рыбу в объёмах, которые возможно реализовать на данный момент.

Вот-вот, при всей внешней легкости и невеликих затрат для начала, все в конце концов у прется в - сырье.)) Это, во-первых, география производства: ближе к морской или речной. Если замороженная морская, это означает, что скорее придется закупать большие объемы хотя бы из-за более выгодной оптовой цены. Но тогда встанет вопрос с хранением. По речной - там для копчения все же узкий и маловостребованный по сравнению с морской ассортимент.

Достойная и вкусная бизнес-идея. Все что касается продуктов питания, в независимости от экономических кризисов, найдет своего потребителя. А тем более на копчении и засоле рыбы, при правильном подходе к реализации, еще никто не прогорал.

Безусловно такая продукция всегда будет востребованна, но тут существует масса проблем именно с производством, так как приготовление имеет очень специфические запахи, то нужно найти удалённый участок для размещения производственных мощностей, решить проблемы с экологами и санитарными врачами...

Скорее всего, это отличная идея и дополнительный заработок, для тех, кто занимается этим для себя и своей семьи. Закоптив чуть больше рыбы можно распродать ее соседям и знакомым.

Рыба всегда пользуется спросом. Но копченая и засоленная не настолько полезная, как свежая. Если делать продукт качественно, то вряд ли получится сделать цену ниже, чем у конкурентов, ведь многие производители грешат и подделывают копченую рыбу.

homohilaris писал(а):Финансовая сторона вроде бы привлекательная.

Чтобы утверждать это наверняка, нужно знать, в какую сумму выльется регистрация ТУ, сертификация и прочая бюрократия...